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即便是脫水蔬菜，雖然沒有細菌和真能夠在無水條件下生長，但生物大分子和色素暴露在空氣中會逐漸氧化分解而慢慢變質。再然后，到了十九世紀，罐頭技術出現(xiàn)了。這大大地提高了食物的保存時間。但是，也不是所有蔬菜都能用來做罐頭，因為制作罐頭需要長時間（emm，十分鐘以上吧）高溫高壓處理，然后封存很長時間，很多蔬菜這樣烹飪并保存后都會變得很惡心，尤其是各種典型的時令綠葉菜。但至少，現(xiàn)在蔬菜可以保存三年了。甚至更長？不知道，反正他們是這么說的，我沒有試過。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

應該說明的是，成本問題與土地、人工工資、管理水平有比較大的關系。此外，我國與國外也有比較大的差異。在國外廣泛采用的VNA技術，在我國的優(yōu)勢并不明顯。其根本原因是國外的VNA窄巷道叉車價格遠低于國內進口價(約為70%左右)，而國內的堆垛機價格僅為歐洲進口的25%~30%，所以采用自動化立體庫在我國更加具有成本優(yōu)勢。

小麥的儲藏方法嚴格控制水分：由于小麥吸濕能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現(xiàn)象。熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。

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